Le siège de l'exploitation de Christophe était implantée à Vallica. C'est dire si le Ghjunsani, en Haute Corse, est une zone d'agriculture de montagne. La pratique locale fait que l'on on peut se retrouver nez à nez, à la sortie d'un virage, avec une vache et son veau. Dans les villages, il est toujours très fréquent de croiser des vaches dans les ruelles.

L'apiculture qui est surtout la passion de son père, Christophe y consacre toujours une partie de son temps. Avec une centaine de ruches environ, deux tonnes de miel sont produites chaque année et offrent, par les transhumances, une diversité de miels toujours produits dans des zones indemnes de pollution. Le miel corse reflet des richesses de la flore insulaire a une constance : sa qualité.

L'activité d'exploitant est désormais révolue pour Christophe, mais elle est une partie de l'histoire et laisse place au renouveau et à la dynamisation de ce site rempli de surprises...